Astuce : Faire monter une crème


PrintEmail

Comment monter une crème sans fouet électrique ? Démonstration en vidéo. 

« Une petite astuce pour vous aider à bien monter une crème : pensez à mettre votre bol au frais dix minutes avant et bien incorporer de l’air dedans. Fouetter jusqu’à ce que la crème montée fasse des becs au bout du fouet. »

Chef Marc de Felice – Le Jardin – Mercure Paris Centre Tour Eiffel 

Laisser un commentaire