Huiles parfumées maison


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Réveillez vos plats avec des huiles parfumées. Parfait dans les soupes, sur les pâtes, pizza, salades, viandes et poissons, elles s’adaptent à toutes les saveurs et à vos goûts. 

Economiques et savoureuses, dites stop aux huiles parfumées prêtes à l’emploi du supermarché et laissez parler votre imagination. Il vous suffit d’une base simple : une ou plusieurs huiles, des épices, des herbes aromatiques, un bon coup de main et le tour est joué. Découvrez la recette de notre Chef en vidéo.

Huile parfumée basilic-vanille 

Ingrédients (pour 50 cl)

  • 17 cl d’huile de pépin de raisin
  • 17 cl d’huile de soja
  • 17 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse de vanille
  • 6 feuilles de basilic

Recette

  • Tailler grossièrement les feuilles de basilic.
  • Entailler la vanille dans le sens de la longueur, gratter légèrement les graines et découper la gousse en morceaux.
  • Ajouter les huiles et bien mélanger.
  • Faire mariner immédiatement les ingrédients ou la laisser reposer quelques heures afin qu’elle s’imprègne de tous les arômes.

Une autre recette à essayer : Soupe de carottes à l’huile de gingembre confit. 

Chef Marc de Felice – Le Jardin – Mercure Paris Centre Tour Eiffel 

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